OUR COMMITMENT

こだわり

創業より百五十年あまり。先代から、味とおもてなしの心を受け継いで。
四季折々の旬の食材を、五感でお味わいいただければ幸いでございます。

HISTORY

受け継ぎ、繋いでいく

大正時代の当店の姿を写した一枚が、今も手元に残っております。川のほとりに暖簾を掲げたその頃から、この地で商いを続けてまいりました。

新しい味も取り入れながら、古くから守るべきところは変えずに。先代から受け継いだ味とおもてなしの心を、次の代へと繋いでまいります。

地元の皆さまに、普段から気軽に使っていただけること。そして遠方よりお越しの皆さまに、見つけていただける一軒であること。

お盆や阿波おどりの時期には、県外からのお客様も多くお越しくださいます。「せっかく徳島に来たのだから、ここで食べていこう」。そう思っていただける店であり続けたいと願っております。

OUR TABLE

夏は、徳島の清流に育まれた天然の鮎でございます。勝浦川・海部川など、澄んだ流れに育った鮎を、地元の専属漁師より鮮度を保ったまま仕入れております。

冬は、山の恵みを食べて育った天然のいのしし。どんぐりや木の実をよく食べて育ったものはコクと甘みがあり、上質で深い味わいとなります。養殖では出せないその風味を求めて、天然のものだけを、厳選したジビエ工房より仕入れております。

四季折々の旬の食材を、五感でお味わいいただければ幸いでございます。

ご家族が揃う日曜のお昼、生後百日のお食い初め、七五三、ご入学やご卒業、ご長寿のお祝い、ご結納。ご法要やお斎、あらたまった会食。

人生の節目には、いつも食卓がございます。ご予算やご人数に応じたお料理とお部屋をご用意し、その日にふさわしいひと皿でお迎えいたします。

ゆったりとした時の流れの中で、どうぞごゆっくりお過ごしくださいませ。